Салата от пъпеш и прошуто

Преминете към рецептата

Прошуто и пъпеш, или прошуто и пъпеш, е класическа италианска комбинация от сладко и солено. Тази красива салата от пъпеш с парченца прошуто и босилек е вдъхновена от нашите пътувания в Болоня и прави фантастично предястие.

  Салата от пъпеш и прошуто, приготвена с топчета от пъпеш и пресен босилек.

Прошутото и пъпешът най-често се сервират просто с резени пъпеш, драпирани с тънко нарязано солено прошуто. За парти обичам да го сервирам като салата.



Едно от любимите ми ястия, които някога съм ял, беше в  Болоня, Италия. Не беше в някой от луксозните ресторанти, в които вечеряхме, а само няколко неща, събрани заедно за пикник. Докато съпругът ми (всъщност все още не бяхме женени) беше на конференции, аз прекарах три дни в скитане из града с моя пътеводител, решен да посетя всички най-добри магазини, сладко сладко и кафенета в града.

След самостоятелна чаша просеко на Пиаца Маджоре се спрях Барабанисти , най-добрата тратория/деликатес в Болоня. Взех малко хартиено прошуто,  салата с паста и малко току-що изпечен хрупкав хляб. На връщане към хотела се спрях на щанд за плодове и купих пъпеш, който беше набран този ден. Беше тежък, топъл от слънцето и по-аротичен от всеки пъпеш, който някога съм държал. Връщайки се в хотела за обяд, нарязахме пъпеша на филийки и не можехме да повярваме колко сладко и прекрасно беше със солено прошуто.

Тази салата е доказателство, че най-добрите „рецепти“ са тези, в които се използват малко и прости съставки, които са на върха. Никога не съм бил голям фен на пъпеша. Или си мислех, че не съм. Истината беше, че никога преди не бях яла наистина добър пъпеш.

Как да си направим прошуто и пъпеш

  Пъпешът се разполовява и семките се загребват, за да се направи салата от пъпеш и прошуто.

Вземете си добра тосканска пъпеш, за предпочитане през лятото. Нарежете го наполовина и извадете семената. За да сервирате традиционно, нарежете на филийки, подредете в чиния и нанесете резени прошуто върху тях.

Как да си направим салата от прошуто и пъпеш

  Красива рецепта за пъпеш и прошуто с босилек.

Този път използвах пъпеш, но не мисля, че ще го направя в бъдеще. Рустик котлет е по-скоро моят стил. За да направите вегетарианска версия, заменете топчетата с мини моцарела. Така или иначе, това е идеалната лятна салата. Изберете най-тежкия и ароматен пъпеш, който можете да намерите. Харесвам тоскански пъпеш.

Друг вкусен вариант е да пропуснете лодката с пъпеш и да хвърлите 5 унции. от рукола с малко зехтин и балсамик, след това отгоре с топчетата пъпеш, прошуто и босилек.

Още автентични италиански рецепти, които се научихме да правим в Италия

Продължете към Съдържание   Салата от пъпеш и прошуто

Съставки

  • 1 пъпеш, накълцан или нарязан на кубчета, с запазена кора
  • 1 шепа пресен босилек, накъсан или нарязан
  • 1 унция прошуто, нарязано
  • капка екстра върджин зехтин

Инструкции

  1. Смесете всички съставки заедно и поставете в чиния за сервиране или в една от запазените кори от пъпеш.

Бележки

Друг вкусен вариант е да пропуснете лодката с пъпеш и да хвърлите 5 унции. от рукола с малко зехтин и балсамик, след това отгоре с топчетата пъпеш, прошуто и босилек.

Хранителна информация:
добив: 4 Порция: 1
Количество на порция: калории: 94 Общо мазнини: 4g Наситените мазнини: 1g Транс мазнини: 0гр Ненаситени мазнини: 3g холестерол: 5 mg натрий: 213 mg въглехидрати: 12гр фибри: 1g захар: 11g протеин: 4g

Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако вашето здраве зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.