Плодове с костилка Panzanella (Ciao от Италия!)

Преминете към рецептата

Панцанела с костилкови плодове с италиански хляб, пресен босилек, краставица и балсамик е съчетанието на няколко от най-добрите летни съставки в Италия в една купа.
  Панзанела с костилкови плодове и пъпеш с пресен босилек в бяла купа.

Чао Амичи! В момента сме на почивка в Италия. Едно от нещата, които обичам най-много в Италия, е храната. Вие сте шокирани, сигурен съм. Почти всяка сутрин, откакто пристигнахме, вървях на една миля по пътя от рустикалната каменна къща в хълмовете, където сме отседнали до града. Намерих любимата си пекарна, където винаги вземам питка прясна хрупкава чабата. След това посещавам момчето за плодове/зеленчуци/паста/вино през калдъръмения път. Само (и винаги) спиране за чаша джелато.
  езерото Гарда Италия
Прекарахме един ден във Венеция, опитахме някои местни ресторанти и се изкачихме до върха на замъците. Но най-вече просто се наслаждавахме на простия живот – да си почивам край басейна, да готвим и да ядем. Не чува нищо освен църковни камбани и диви пуйки. La dolce vita.

  пазар на плодове и зеленчуци в Италия през лятото с домати и праскови
Пресните продукти в Италия са невероятни. Нито една от твърдите студени праскови, чиито зреенето им отнема седмици, както често срещаме в САЩ. Преглеждахме китки и китки пресни кайсии, праскови и нектарини тук. Те са най-сладките, които сме опитвали. Така една вечер приготвих традиционна италианска салата – панзанела – но я промених, като използвах костилкови плодове вместо домати.

  Летни плодове Panzanella
Подобно на риболита, панзанела е чудесен начин да изразходвате остатъците от хляба. Пресните летни плодове правят тази салата освежаваща и лека. Добавих и малко пъпеш на кубчета. Доматът би бил чудесен тук, както и плодовете, така че не се колебайте да го добавите!   Плодове с костилка Panzanella

И тъй като е ваканция, си направих коктейл от кърваво портокал босилек, който трябва да опитате. Просто изстискайте малко пресен кървав портокалов сок в малко просеко и добавете малко накъсан босилек. Поздрав!

Ако харесвате тази рецепта, ще ви хареса и: Ултимативна лятна салата от киноа от Yummy Mummy Kitchen Домат Панзанела със скариди и босилек от Cooking Light Cannellini Bean Panzanella от новините на Cannel 5 Панзанела от ягоди от 101 готварски книги Риболита от Ина Гартен Pappa al Pomodoro супа от Yummy Mummy Kitchen Продължете към Съдържание

Съставки

  • 3 големи зрели костилкови плода (праскова, нектарина, слива или кайсия)
  • 1 чаша пъпеш на кубчета (по избор)
  • 1 персийска краставица, нарязана на кубчета
  • 2 супени лъжици нарязан на кубчета червен лук
  • 1 чаша хрупкав хляб, нарязан на 1-инчови парчета
  • 1 супена лъжица добър балсамов оцет
  • 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • пресен босилек, нарязан или накъсан

Инструкции

1. В купа за салата смесете плодовете, краставицата, лука и хляба. Облечете с олио, оцет и босилек. Традиционно панзанела се оставя да престои известно време, докато хлябът стане много мек - покрийте с найлоново фолио и поставете в хладилник за няколко часа, докато бъде готова за ядене, или се насладете веднага.

Хранителна информация:
добив: 4 Порция: 1
Количество на порция: калории: 190 Общо мазнини: 11гр Наситените мазнини: 2гр Транс мазнини: 0гр Ненаситени мазнини: 9g холестерол: 0mg натрий: 58 mg въглехидрати: 23гр фибри: 3g захар: 14гр протеин: 2гр