Ошинко ролка

Преминете към рецептата

Забелязвали ли сте някога ошинко рол в менютата на суши ресторанта и се чудили какво точно е това'>

  Снимка от близък план на ошинко ролки с авокадо и краставица. Вкусна рецепта за суши от зеленчуци.

При скорошно пътуване до Хаваите спряхме в едно страхотно малко място за суши, наречено Hawaii Sushi. Винаги обичаме да получаваме много зеленчукови рулца като авокадо, краставици и салата. Едно зеленчуково маки, с което не бяхме толкова запознати, беше Oshinko Roll.

Разбрахме, че може да се чудите и за тази съставка и вид вегетарианско суши, затова се отправихме към местния азиатски пазар, за да научим всичко, което можем за Ошинко.

  Малък бял рамекин, пълен с ярко жълти кръгчета нарязано ошинко (кисела репичка дайкон).

Какво е Ошинко?

Ошинко е японски мариновани зеленчуци, най-често приготвени с репички Дайкон. Дайкон , известен още като бяла ряпа или японска ряпа, прилича на голям бял морков и е популярен в азиатските кухни. Въпреки че е направен с бяла репичка Daikon, ошинко е ярко жълт на цвят, тъй като жълтият хранителен оцветител традиционно се добавя към течността за мариноване.

Ошинко се намира опакован индивидуално в пластмаса и охладен. Може също да го намерите с етикет като такауан в корейска кухня или просто кисела ряпа .

Какъв е вкусът на маринованата репичка'>

  Купа ориз за суши, пакет ошинко и нори седят върху мраморен плот.

Къде да купя

В Съединените щати Oshinko се намира най-лесно на азиатските пазари. Въпреки това, в някои райони той може да бъде лесно достъпен в охладената част на хранителния магазин в близост до други азиатски храни, като тофу. Въпреки че никога не съм го виждал в магазин за хранителни стоки тук в Санта Барбара, Калифорния, забелязах много в масов магазин за хранителни стоки на Оаху.

Ако не можете да намерите маринован дайкон на местно ниво, можете да го направите сами. Всъщност вероятно би било още по-здравословно и по-вкусно да се направи у дома. Тук е една проста рецепта. Бих препоръчал да използвате куркума вместо хранителна боя.

  Ошинко маки суши рулца върху бяла чиния с малко блюдо от соев сос на заден план.

Ошинко Маки (суши руло)

Маринованият дайкон се консумира като лека закуска самостоятелно, в салата и е популярен пълнеж от суши (маки). Ошинко рол е забавна вегетарианска опция за суши и много лесна за приготвяне само с няколко съставки. Всичко, от което се нуждаете, е суши ориз , нори и ошинко. Можете дори да го направим веган Нигири .

Повечето суши ресторанти правят своето ошинко руло с маринована репичка като единствен пълнеж, но любимата ми версия на това суши руло включва още повече зеленчуци. Настърганите моркови, авокадо и краставица са чудесни добавки. Ако харесвате вегетариански суши, разгледайте нашите Рецепта за веган суши или това заредено Вегето суши бурито с Ям ням сос ! Друг страхотен вегетариански пълнеж за суши е Гъби Еноки , но ако обичате риба, можете да опитате с това масаго .

Продължете към Съдържание   Снимка в близък план на ошино суши ролки.

Съставки

Инструкции

  1. Нарежете ошинко на ивици по дължина около ½ инча и толкова дълги, колкото едната страна на нори.
  2. Поставете парче нори върху бамбукова подложка за суши или върху дъска за рязане. За суши с една съставка обичам да покрия нори с достатъчно ориз, за ​​да обгради пълнежа. В този случай около ⅔ от пътя напречно. Ако използвате повече пълнежи, покрийте цялото парче нори, с изключение на 1-инчов ръб в единия край, за да запечатате. Поставете едно парче ошинко върху ориза от противоположната страна от непокрития ръб.
  3. Намокрете ръба, непокрит с ориз. Навийте сушито плътно върху пълнежа, за да се запечата.
  4. Използвайте остър нож, за да нарежете сушито напречно на около 6 филийки.
  5. Насладете се веднага или охладете в херметически затворен контейнер до един ден. Сервирайте със соев сос и уасаби.

Бележки

1. Можете да намерите маринована репичка Daikon (ошинко), опакована в пластмаса на повечето азиатски пазари.

2. Обичам да добавям и други зеленчуци в това руло. Настърганите моркови, авокадо и краставица са любимите ми добавки.

Хранителна информация:
добив: 5 Порция: 6 броя
Количество на порция: калории: 160