Лесна рецепта за червена леща (Masoor) Dal

Преминете към рецептата

Кремообразен индийски дал, приготвен с кокосово мляко и червена или зелена леща. Направете този лесен дал от червена леща или мазур на плота на котлона или тенджера под налягане за обикновена веганска храна. Сервиран с ориз или плосък хляб, дал от червена леща е обилно, успокояващо, просто пълноценно протеиново ястие.

  Купа масур дал от червена леща с кафяв ориз, гарниран с кориандър и микрозелени.

Както споменах, когато публикувах моя любим Чана Масала рецепта преди няколко месеца, Yummy Hubby и аз обичаме, обичаме индийската храна. Наскоро чух, че около 30% от хората в Индия са вегетарианци, така че има смисъл да има разнообразие от вегетариански и вегански опции в менюто в нашия местен индийски ресторант. Освен чана масала, дал е едно от любимите ми индийски ястия. Ако сте редовен тук, може би сте забелязали, че използвам доста леща от Лимонова супа от леща , да се Моментална супа от леща , да се Леща “Meatloaf

През пролетната ваканция с децата посетихме Yummy Hubby за обяд на работа. Направих голяма салата от салатния бар, но той получи кафяв ориз и зеленчуков дал. За разлика от повечето ястия с дал, които съм виждал, той беше направен със зелена леща, а не с червена, и имаше добавени картофи. Хапнах и беше толкова добър, че оттогава жадувах дал.



Какво е Дал'>   Купа червена леща, накиснати във вода

Направих малко проучване на индийския dal, преди да започна тази публикация, за да мога да споделя повече информация за dal с вас. Думата „дал“ може да означава както съставката, така и метода на готвене. Като съставка дал се отнася до бобови растения, по-специално леща. Като ястие, дал се отнася до подобна на къри подправена яхния от тази леща, въпреки че дал може да бъде направен и от нацепен грах. Най-често виждам дал, приготвен с червена нацепена леща, така че това е, което споделям тук. Изпробвах и тази рецепта със зелена леща и ще споделя и тези инструкции. Червената леща или masoor dal се готви много по-различно от зелената. Червената леща се разпада и става много мека. Ако предпочитате повече текстура и хапка, зелената леща може да е правилният начин.

  Съставките за дал от червена леща включват изплакната червена леща, чесън, нарязан лук, джинджифил и подправки.

Първата стъпка в приготвянето на нашия дал от червена леща е да сортирате и изплакнете нашата леща. Някои хора накисват лещата си преди готвене, но аз никога не го правя. Казват, че накиснатите бобови растения са по-лесни за смилане.

  Червена тенджера, пълна с червена леща дал, че

Червената леща дал изисква само няколко прости съставки. Лук, чесън, джинджифил и къри на прах са това, което придава вкус на това ястие. За да направя нещата наистина лесни, държа туба джинджифилова паста у дома. Имам смесени чувства за това обаче, тъй като използва ненужна пластмаса. Макар и удобно, в бъдеще ще избера пресен джинджифил. Dal обикновено се подправя с кимион, кориандър, куркума и джинджифил. За да опростя тази рецепта, използвах къри на прах с малко повече куркума. Понякога се използва и Гарам масала, но аз предпочитах това без. Харесвате ли пикантен дал? Този е мек, но можете да добавите чаена лъжичка червено чили на прах или 1 тайландско червено чили или халапеньо.

  Сварена червена леща masoor dal в тенджера под налягане Instant Pot.'s beginning to simmer on the stove.

Вода и кутия кокосово мляко се добавят към ароматите и към лещата. Кокосовото мляко изглежда не се използва традиционно в дал. Чудех се дали бульонът ще се използва за готвене на дал и открих, че водата наистина е всичко, което традиционно се използва. След като опитах домашен дал както със, така и без кокосово мляко, реших, че наистина се наслаждавам на кремообразността, която придава кокосовото мляко.

Как да си направим Red Lenil Dal в Instant Pot

  Две купи масур дал от червена леща с кафяв ориз, ряпа от диня и кориандър.

Вие сте фен на Instant Pot? Аз също! Опитах тази рецепта на печката и в Instant Pot и тя работи добре и в двата начина. Използват се същите съставки и количества, но когато използвате Instant Pot, можете да го настроите и да го забравите. Червената леща се приготвя толкова бързо, че това е първият път, когато поставям Instant Pot само за една минута. Бързо отпуснете налягането и Instant Pot dal е готово! След две минути намерих това ястие твърде кашаво. Ако се чудите как да адаптирате собствените си рецепти към Instant Pot, намирам Instant Pot графики за време за готвене много полезно.

Как да сервираме Dal

  Веганска рецепта с червена леща Masoor Dal, приготвена с кокосово мляко.

Дал обикновено се наслаждава с ориз или хляб. Някои харесват дал много мокър като супа, а други го предпочитат по-гъст. Наистина зависи от вас! Тази проста рецепта е лесна за адаптиране. Ако сте любител на зеленчуци като мен, опитайте да увехнете в малко пресен бейби спанак накрая или добавете малко печени картофи. Тук ми трябва малко свежест, затова добавям пресен кориандър и микрозелени.

  Лесен веган дал от червена леща, приготвен с кокосово мляко.

Ако се чудите какви са тези малки лилави цветя, те са пореч! Отглеждам го всяка пролет.



Продължете към Съдържание

Съставки

  • 1 супена лъжица зехтин или масло от авокадо
  • 1 малък жълт лук, нарязан на кубчета
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 супена лъжица настърган джинджифил
  • 1 супена лъжица къри на прах
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • 1 1/2 чаши червена леща, изплакната и набрана
  • 1 (15 унции) консерва кокосово мляко
  • 1 чаша вода
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • пресен кориандър, за гарнитура
  • варен ориз, за ​​сервиране

Инструкции

Загрейте олио в голяма тенджера на средно слаб огън. Добавете лука и запържете, докато стане прозрачен. Добавете чесъна и джинджифила и запържете още минута. Добавете кърито на прах и куркумата и разбъркайте за кратко. Разбъркайте лещата, кокосовото мляко и водата. Покрийте частично и оставете да къкри на слаб огън, докато лещата омекне, около 15 минути. Подправете на вкус със сол. Добавете още вода, за да създадете по-рядък дал, подобен на супа, или оставете да къкри непокрито, за да се сгъсти. Гарнирайте с пресен кориандър и сервирайте с ориз или плосък хляб.

Бележки

Инструкции за незабавна тенджера: Следвайте указанията на плота на котлона, но вместо да къкри на печката, заключете капака на Instant Pot и поставете клапана на уплътнение. Гответе на ръчен режим за 1 минута. Внимателно бързо освободете натиска, като същевременно предпазите ръката си от парата. Махнете капака далеч от вас. Използване на зелена леща: Следвайте рецептата, но оставете да къкри за 40 минути. Направете го пикантно: Ако обичате топлина, добавете 1 нарязано на кубчета тайландско червено чили или халапеньо с лука или добавете смлян червен пипер. Хранителната информация е приблизителна и е изчислена от друг сайт. Ако здравето ви зависи от данните за храненето, моля, изчислете отново, като използвате любимия си калкулатор.

Хранителна информация:
добив: 4 Порция: 1
Количество на порция: калории: 382 Общо мазнини: 26гр Наситените мазнини: 19гр Транс мазнини: 0гр Ненаситени мазнини: 5гр холестерол: 0mg натрий: 475 mg въглехидрати: 32гр фибри: 7гр захар: 2гр протеин: 10гр