Къри юфка супа

Преминете към рецептата

Затопляща супа с кокосово къри в тайландски стил и подарък! Тази публикация е спонсорирана от PUR®. Всички мнения са мои. Благодаря на моите спонсори, че помогнаха за поддържането на този блог.

  Красива веган тайландска кокосова къри супа с оризови фиде и зеленчуци. Тази цветна купа прави лесна и здравословна вечеря.

Всяка година, когато времето стане по-студено, рецепти за супи се качват тук в блога и започвам да жадувам за пикантни, затоплящи супи. Тази къри супа със зеленчуци и оризови юфка е забавно допълнение към ротацията на супата. Тази година добавих няколко рецепти за къри в блога, на които семейството и приятелите ми се радваха. Това Жълто къри с нахут и печени зеленчуци е една от любимите ми лесни вечери. Къри супата е подобна идея, но добавям повече вкус в началото и повече вода, за да разредя кърито в бульон.

Тази супа с къри е пикантна (малко или много), затопляща, засищаща, опакована с зеленчуци и е готова за около 20 минути. Къритата като това се приготвят с някои от любимите ми лечебни съставки, които винаги ме карат да се чувствам подхранена: джинджифил, чесън и куркума. И юфка'>



  Изплакване на зеленчуци за къри супа с PUR филтър.

Нека започнем нашата супа, като изплакнем всичките си прекрасни зеленчуци. Когато мисля за консумация на вода, съм склонен да мисля само за това. Но ние го използваме по много повече начини, отколкото само 8 чаши вода на ден (напомняне – вземете тези 8 чаши). Ние консумираме вода, когато я използваме, изплакваме продуктите, готвим паста, пълним тавите за кубчета лед, пълним купичките с вода на нашите домашни любимци и правим кафе. Със семейство от четирима плюс домашни любимци използваме много вода. При скорошно бягство в град с по-малко желано качество на водата, децата ми казаха: „Трябваше да донесем ВЪПРЕКИ ЧЕ ® филтър !”

Водата преминава през мили тръби, преди да стигне до домовете ни. В ВЪПРЕКИ ЧЕ Усъвършенстваната система за филтриране на кранове е сертифицирана за намаляване на над 70 замърсители, включително 99% олово, 96% живак и 92% някои пестициди, което е повече от всяка друга марка. Въпреки че е удобно решение за филтрирана вода от чешмата, това е и достъпно решение за бутилирана вода и може да спести на потребителите до 1000 долара годишно!

  Тази лесна веган супа с къри се приготвя с чесън, джинджифил, къри паста, оризови юфка, зеленчуци и др.

Нека разгледаме всички красиви съставки, които имаме в тази къри супа. Трикът за лесни къри и къри супи е използването на къри паста. Въпреки че използвах жълта къри паста, червената къри паста също прави абсолютно вкусна супа. Червените и зелените къри пасти са по-лесни за намиране и малко по-пикантни от жълтите. Можете да намерите жълта къри паста на повечето азиатски пазари. Започвам с една супена лъжица къри паста, за да създам меки къри, но ако обичате подправки, можете да добавите до две супени лъжици. Кутия кокосово мляко прави тази къри супа красиво кремообразна, докато само малко кокосова захар подслажда нещата, а соевият сос (или течни аминокиселини за опция без глутен) добавя умами. Традиционно ще се добави и малко рибен сос. Забавното в тази супа е, че е само начало. Можете да използвате всякакви зеленчуци, които харесвате, което прави това страхотно ястие за почистване на хладилника.

  Къри супа с цветни зеленчуци е вкусно веган ястие.

Тези купички за супа с юфка с къри са точно това, от което се нуждаем, за да ни прекарат през зимните месеци. Пресни билки като тайландски босилек и кориандър добавят земна свежест, която обичам тук. Какви зеленчуци бихте добавили'>

Гледайте бързото видео, за да видите как се прави!

Продължете към Съдържание   Къри юфка супа

Съставки

  • 1 супена лъжица кокосово масло
  • 1 (3-4 унции) пакет гъби шийтаке
  • 1 шалот, обелен и нарязан
  • 2 супени лъжици смлян или настърган джинджифил
  • 3 скилидки чесън, смлени
  • 1 супена лъжица червена или жълта къри паста
  • 1 супена лъжица къри на прах
  • 1 консерва кокосово мляко
  • 3 чаши PUR филтрирана вода или зеленчуков бульон
  • 1 супена лъжица кокосова захар
  • 2 супени лъжици соев сос или аминотечност
  • 1 фунт фиде или юфка с ориз
  • 2 чаши снежен грах
  • 1-2 чаши кисели моркови
  • пресен босилек за гарнитура (аз използвах тайландски босилек)
  • пресен кориандър за гарнитура
  • тънко нарязани червени люти чушки за гарнитура

Инструкции

  1. Загрейте кокосовото масло в тиган с дебело дъно на среден огън. Запържете всички зеленчуци, които се нуждаят от старателно готвене (аз направих гъби, но можете да готвите и тофу, броколи и т.н. в този момент). *Виж бележката. Извадете от тигана и оставете настрана.
  2. Добавете шалота в тигана и още малко олио, ако е необходимо. Сотирайте до омекване. Добавете джинджифила, чесъна, къри паста** и къри на прах. Разбъркайте, за да се раздробят за една минута, като внимавате съставките да не загорят. Добавете кокосовото мляко и водата или бульона и кокосовата захар. Разбийте до гладкост и оставете да къкри на слаб огън за около 5 минути, за да освободите всички вкусове. Разбъркайте соевия сос.
  3. Добавете фидето към къри бульона и разбъркайте, докато омекнат, около две минути. Прехвърлете юфката в купи и отгоре намажете сварените гъби, снежен грах и моркови. Отгоре налейте бульона с къри, за да омекнат морковите и снежния грах. Гарнирайте с пресни билки и люти чушки.

Бележки

*Feel free to use this recipe as a starting point and add any veggies or protein you like! 
Some great additions would be: 
*broccoli
*bok choy
*cabbage
*bell peppers
*crispy tofu 
*edamame
*baby corn
*roasted peanuts or cashews for garnish
*raw red onion for garnish
**You can always add more spice by adding curry paste, but it's hard to remove it! Start with barely one tablespoon and add more if you want more heat. You can also add heat by adding Sriracha hot sauce on top.
Хранителна информация:
добив: 4 Порция: 1
Количество на порция: калории: 617 Общо мазнини: 27гр Наситените мазнини: 22гр Транс мазнини: 0гр Ненаситени мазнини: 3g холестерол: 0mg въглехидрати: 81г фибри: 9g захар: 12гр протеин: 17гр