Фермерски пазар Tofu Scramble

Преминете към рецептата

Разберете как да направите обикновена бъркалка с тофу или да я заредите с фермерски пазарни зеленчуци, за страхотна чиния с вегански бъркани яйца.

  Червен тиган Le Creuset, пълен с веган тофу скрабъл със спанак и зеленчуци.

Да поговорим за закуска. Или може би трябва да кажа брънч. Никога не съм бил голям любител на закуска. You'>Напитка за детоксикация с ябълков оцет) и може би няколко хапки препечен хляб с фъстъчено масло и горски плодове. В добър ден ще хапна малко зрънце или шоколадов чиа пудинг . В един снизходителен ден може би парче от Веган бананов хляб .



Когато се прибера от фитнес залата, обичам да се заредя с голяма обилна храна, богата на протеини. Това обикновено изглежда така: а Зелено смути , Смути с фъстъчено масло или Бурито за закуска . Имам още куп Идеи за веганска закуска тук , но моето просто желание често е бъркалка от тофу. Tofu scramble е основно веган бъркани яйца. Отнема същото време и е също толкова лесно, след като знаете как да го направите. Ако обичате тофу, трябва да опитате това Хрупкави печени хапки от тофу също.

Съставки за бъркане на тофу

  Съставки за тофу скрабъл върху дъска за рязане: Trader Joe's organic tofu, cherry tomatoes, nutritional yeast, turmeric, and spinach.

За да направите страхотна бъркалка от тофу, имате нужда само от четири съставки:

  • Тофу . Обичам да използвам органично покълнато тофу с изключително твърдост. Хората, които предпочитат по-меки бъркани яйца, може да предпочитат по-меко тофу.
  • Хранителна мая . Това е мястото, откъдето идва умами. Може да е донякъде придобит вкус, така че бавно. Най-много харесвам Bragg's или Trader Joe's. Прочетете пълния ми пост на хранителна мая тук .
  • Куркума . Този златен корен придава на бъркалка от тофу 'яйчен' жълт цвят. Освен това е противовъзпалително.
  • Сол и черен пипер . Задължителен за всяка блъсканица. Използвайте черна сол, ако я имате за аромат на сярно яйце. Обикновено използвам просто розова сол.

Допълнения по избор:

  • тиквички
  • гъби
  • Чери домати
  • лук
  • чесън на прах (или пресен чесън)
  • камби
  • бебешки спанак

Как да си направим бъркани яйца от тофу

  Нарязаните гъби се запържват в чугунен тиган на котлона.

Стъпка 1: Сотирайте зеленчуците

Запържете всякакви зеленчуци до омекване. Моите любими са показани във видеото: тиквички, гъби и чери домати.

  Тиган, пълен с натрошено тофу, хранителна мая и куркума, се превръща във веган бъркани яйца с тофу.

Стъпка 2: Добавете тофу и подправки

Добавете натрошеното тофу в тигана. Можете също да добавите целия блок и да го натрошите с вилица. Сотирайте тофуто с хранителна мая, куркума, сол и черен пипер.

  Бебешки спанак се разбърква в бъркалка от тофу на котлона.

Стъпка 3: Увяхване в спанака

Добавете няколко шепи пресен бейби спанак, след като вашата бъркалка с тофу е почти готова. Покрийте тигана, за да подпомогнете приготвянето на спанака на пара, така че да е по-лесно да се разбърква. Спанакът отнема само минута или две, за да увяхне и се сварява доста.

  Пъстра тофу бъркалка със зеленчуци в чугунен тиган с дървена лъжица.   Снимка в близък план на зеленчукова бъркалка от тофу със спанак, гарнирана с репички от диня, авокадо и див лук.

Как да ядем тофу скрабъл

Гарнирайте с пресни билки (дивичките са страхотни) и сурови зеленчуци (като авокадо) Вече има правилен начин да направите това, но бъркането с тофу трябва да се яде топло веднага. Ето обаче няколко от любимите ми идеи.

  • В купа с гарнитура от зелена салата и/или картофи за закуска.
  • На препечена закваска а ла Тост с авокадо .
  • Пълнени в пита джоб със зелени.
  • Увита като а бурито .
  Резенка препечен хляб с кисело тесто се гарнира с тофу, ряпа от диня и див лук. Продължете към Съдържание   Рецепта за бъркане с тофу в чугунен тиган.

Съставки

  • 1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин или масло от авокадо
  • 2 чаши зеленчуци с размер на хапка (тиквички, гъби, разполовени чери домати)
  • 8 унции супер твърдо органично тофу, отцедено
  • 1/8 чаена лъжичка смляна куркума
  • 1/4 чаша хранителна мая (препоръчва Bragg's или Trader Joe's)
  • сол и черен пипер на вкус
  • 2 чаши пресен бейби спанак

Инструкции

  1. Загрейте олиото в тиган на средно силен огън. Добавете зеленчуците и запържете, докато омекнат, около 3 минути.
  2. Междувременно потупайте тофуто с хартиени кърпи, за да поеме част от водата. Натрошете тофуто и добавете към тигана. Добавете куркумата и хранителната мая и подправете със сол и черен пипер. Сотирайте за 2-3 минути.
  3. Добавете спанака и покрийте тигана за минута, за да увехне. Разбъркайте, за да се комбинират и сервирайте веднага.

Бележки

Други вкусни добавки:

  • Отгоре поръсете с лук, авокадо или репички.
  • Сервирайте върху препечен хляб с квас.


Хранителна информация:
добив: две Порция: 1
Количество на порция: калории: 289 Общо мазнини: 17гр Наситените мазнини: 2гр Транс мазнини: 0гр Ненаситени мазнини: 13гр холестерол: 0mg натрий: 230 mg въглехидрати: 20гр фибри: 10гр захар: 5гр протеин: 22гр

Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако здравето ви зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.