Безглутенови тиквени мъфини

Преминете към рецептата

Толкова се вълнувам да споделя с вас най-добрите тиквени мъфини! Тези красиви тиквени мъфини са леки, меки и достатъчно сладки. Те са без глутен благодарение на естествените пълноценни хранителни брашна, но никога няма да разберете, ако ги опитате. Те също са без млечни продукти, без яйца и вегани.

  Тези невероятни здравословни тиквени мъфини са вегански и без глутен! Приготвени с малко кокосово масло и кленов сироп, те са с ниско съдържание на захар и ниско съдържание на мазнини.



Дойде времето! Нямам търпение повече да споделя първата рецепта за тиква за сезона и НАЙ-ДОБРИТЕ мъфини за сезона! Публикувах тиквени мъфини в миналото, харесвам Палео тиквени мъфини без зърно , Здрави тиквени мъфини. И много рецепти с тиква, като Веган тиквен хляб , Веган тиквен пай , Веган тиквен чийзкейк , Веган тиквен сладолед и миналогодишната луда, но вкусна Тиквен пай Хумус !

Един следобед тази седмица с дъщеря ми работихме по тази лесна и по-здравословна рецепта за безглутенови и вегански тиквени мъфини. Отнеха три опита, но накрая успяхме. Тези тиквени мъфини са леки и меки и невероятно вкусни сами по себе си, или със смесени ядки и червени боровинки, или гарнирани с глазура.

  Овесено брашно, бадемово брашно и брашно от тапиока в купа, за да направите тиквени мъфини без глутен.

Безглутеново брашно за мъфини

моята Безглутенови овесени мъфини с боровинки и банани продължавам да получавам толкова прекрасни отзиви, че знаех, че искам да го адаптирам за есенния сезон, като заменя банана с тиквата. Първият опит използваше 100% овесено брашно и макар че наистина ни хареса, искахме да са по-леки и пухкави.

За следващия опит направихме бленд с овесено брашно, бадемово брашно и брашно от тапиока (нишесте от тапиока). Структура на рекламите на бадемово брашно, докато рекламите на брашно от тапиока са лекота. Тази смес доведе до много по-лек мъфин. Ние предпочетохме текстурата на сместа, но ако обичате плътни мъфини или имате само овес/овесена брашно, можете да използвате това. Ако правите тези мъфини за деца в училище, бих препоръчал да използвате само овесено брашно, за да ги запазите устойчиви на алергии.

Безглутенови ли са овесените ядки'>

Овесът е естествено без глутен, но често се замърсява по време на обработката. Важно е да изберете сертифициран овес без глутен, ако имате непоносимост. Ако сте в Австралия, може да не успеете да намерите овес без глутен. Правя собствено овесено брашно, като смесвам овесените ядки в блендера до фино смляне.

  Смес от тиквено пюре и безглутеново брашно в две купи, готови за смесване за тиквени мъфини.

Как да си направим вегански мъфини с тиква

Смесете мокрите и сухите съставки заедно в две отделни купи. Добавям лененото брашно в купата с „мокрите“ съставки, за да може да се сгъсти и да действа като свързващо вещество.

Използвайте неподсладено тиквено пюре, а не пълнеж за тиквен пай. Използвах органичната консервирана тиква от Trader Joe’s.

  Към сухите брашнени съставки се добавят мокри съставки за мъфини от тиква.

Тиквеното пюре е естествено подсладено с кленов сироп и подсилване на вкуса от екстракт от ванилия.

  Веган безглутеново тесто за тиквени мъфини, готово за формата за мъфини.

Сгънете внимателно смесите от мокрите и сухи съставки заедно, докато се комбинират.

  Пресните червени боровинки се сгъват във веган тесто за тиквени мъфини за мъфини.

Вариации и миксове с тиквени мъфини

Тиквените мъфини са идеални обикновени, но според мен са още по-вкусни с добавки. Ето някои от любимите ми съставки за смесване.

  • парченца шоколад
  • нарязани пекани
  • смлени орехи
  • пресни или замразени боровинки
  Тиквени мъфини във форма с пресни боровинки и пепита. Тези вкусно здравословни тиквени мъфини са вегански и без глутен.

Пресните или замразени червени боровинки добавят прекрасен тръпчив и сочен елемент към тези топли подправени мъфини. Докато пресните боровинки се предлагат само за няколко месеца около празниците, често можете да ги намерите със замразените плодове. Използвам ги в това Смути с червена боровинка целогодишно. Pepitas (тиквени семки) работят добре тук като забавен хрупкав топинг. те наистина са добре за теб , също

  Малка купа с веган крема сирене без канела без млечни продукти за тиквени мъфини.

Помните ли тези Безглутенови вегански мъфини с моркови от преди няколко месеца'>   Тези невероятни здравословни тиквени мъфини са вегански и без глутен! Приготвени с малко кокосово масло и кленов сироп, те са с ниско съдържание на захар и ниско съдържание на мазнини.

  Безглутенови тиквени мъфини

Продължете към Съдържание

Съставки

  • 1 чаша овесено брашно
  • 1/2 чаша бадемово брашно
  • 1/2 чаша брашно от тапиока
  • 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
  • 2 чаени лъжички бакпулвер
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 2 супени лъжици подправка за тиквен пай
  • 1 чаша тиквено пюре
  • 2 супени лъжици ленено брашно
  • 1/4 чаша разтопено кокосово масло
  • 1 чаена лъжичка ванилия
  • 1/2 чаша кленов сироп или захар
  • 1/4 чаша хапки (по избор)
  • 1/2 чаша крема сирене без млечни продукти, стайна температура
  • 1/4 чаша масло без млечни продукти, стайна температура (харесвам Miyoko's)
  • 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1 чаша органична пудра захар
  • щипка смляна канела на вкус

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 375 градуса F. Постелете форма за мъфини с пергаментови подложки.
  2. В средна купа разбийте заедно овесеното брашно, бадемовото брашно, брашното от тапиока, содата за хляб, бакпулвера, солта и подправката за тиквен пай. Заделени.
  3. В друга средна купа разбийте заедно тиквеното пюре, лененото брашно, кокосовото масло, ванилията и кленовия сироп.
  4. Сгънете мокрите съставки в сухите съставки. Сгънете всякакви екстри като 1 чаша нарязани орехи или пекани или пресни/замразени боровинки.
  5. Използвайте лъжичка за сладолед, за да напълните форма за мъфини, застлана с пергаментови подложки за кексчета. Поръсете с пепита. Печете 15 минути или докато тестерът излезе чист.
  6. За да направите глазурата, поставете крема сиренето и маслото в купата на миксер. Разбийте на висока скорост до светло и гладко. Разбийте ванилията, канелата и пудрата захар на вкус. Ако глазурата е по-гъста, отколкото желаете, можете да я разредите с няколко капки бадемово мляко. Разстелете върху мъфините си.

Бележки

  1. Ако имате само овесени ядки, можете да направите тези мъфини с 2 чаши овесено брашно. Ще бъдат малко по-гъсти, но все пак вкусни.
  2. Обичам да добавям пресни или замразени червени боровинки и нарязани орехи към тези тиквени мъфини.
Хранителна информация:
добив: 12 Порция: 1
Количество на порция: калории: 292 Общо мазнини: 17гр Наситените мазнини: 9g Транс мазнини: 0гр Ненаситени мазнини: 6g холестерол: 20мг натрий: 244 mg въглехидрати: 33гр фибри: 2гр захар: 19гр протеин: 4g